Menetou-Salon, net als Sancerre en Pouilly-Fumé, ligt in de Centrale Loire en is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Het onderscheidt zich door een sterke focus op het Kimmeridgien terroir—een kalkrijke bodem vol fossiele zeeschelpen.
De witte wijn van Antoine de la Farge is het toonbeeld van finesse uit deze AOP. Hij is:
